dimecres, 3 de febrer de 2016

El menjar blanc (de Reus)

Ens ha costat despertar-nos de la ressaca de Nadal, però tornem amb forces i energia! 

I què millor que agafar energia amb un postre típic de quaresma: coneixeu el Menjar Blanc? Alguns diuen que és l'antecessor de la crema catalana, altres que és un flam blanc, també que és el postre tradicional català més antic, però... què és realment el Menjar Blanc?

El Menjar Blanc, tot i que agafa el nom de Reus (per això l'hem posat entre parèntesis), és típic de tot el Camp de Tarragona. S’acostuma a consumir durant la Quaresma i el seu origen se situa a l’època medieval. Està elaborat a base d’ametlla, sucre i midó (d’arròs o de blat de moro) i s’aromatitza amb llimona i canyella. Tot i així, com passa amb aquests dolços populars, cada casa té la seva recepta particular.

I tu, vols provar de crear la teva? PPssstt! Amb ametlles de Ca la Roseta, eh! ;)

Ingredients:

* 3/4 de l de llet junt amb 150 g d’ametlles crues picades tipus Marcona, 150 gr de sucre, una rameta de canyella i unes quantes pells de llimona.

Posar-ho en un cassó:

* Deixar-ho bullir tot 20 minuts. A continuació, treure-ho del foc i colar-ho (Antigament es feia amb un drap de fil i s’anava prement).
*Seguidament, tornar a posar la mescla al foc, molt suau, sense deixar que bulli, remenar-ho continuadament.

*Afegir una cullerada rasa de farina de blat de moro (ex. Maizena) perquè s’espesseixi i es vagi lligant de forma homogènia.

*Deixar-ho reposar unes quantes hores a la nevera.



Es pot servir en bols de terrissa perquè quedi més autèntic. Bon profit!