Panelletes d'ametlles de Ca la Roseta:
Cal: 1Kg ametlles crues de Ca la Roseta, escaldades i sense pell. Es deixen assecar un dia. I, seques, passar-les per la picadora. ( si no hi ha temps per secar, es poden posar una mica al forn ).
1/2 de sucre blanc, 1 patata bullida ( uns 200 grms ), 3 rovells d'ou i 3 clares d'ou a punt de neu.
Es barreja la patata, el sucre, les ametlles picades, els rovells.
Quan està ben barrejat, es fan les boletes i es passen per les clares d'ou muntades per poder-hi pegar trossets d'ametlla.
Al cul del panellet s'hi posa una mica de farina.
I es posa tot al forn, a alta temperatura uns 8-10 minuts.
Bona castanyada!
Foto de https://cocinaterapeutica.wordpress.com/
