Us desitgem unes bones festes

A Ca la Roseta estem molt contents per la confiança que ens heu donat molts de vosaltres i, és aquesta mateixa, la que ens dóna corda per continuar conreant i elaborant els nostres productes d'agricultura regenerativa, de proximitat i de qualitat. Produïm productes honestos i singulars, del tros a la taula, i ens agrada.

Bones festes i molt bona entrada d'any 2016! 

Equip de Ca la Roseta

Disseny de l'arbre de Nadal per @heurafetama

Turrons amb ametlles de Ca la Roseta

Ja s'acosta Nadal! Sou més de torró dur o del tou? Nosaltres, a Ca la Roseta, tenim el producte primari d'aquests dies de festa, família i alegria: les ametlles!

A Ca la Roseta elaborem ametlles crues, en bosses de paper de 200gr i també ametlles torrades en pots de vidre de 190gr, amb l'autèntic gust de les ametlles de les Garrigues i d'agricultura regenerativa (sense utilitzar productes químics), ideals per compartir amb la família i els amics.

Hem estat enfeinats mirant receptes d'aquí i d'allí i hem vist que elaborar torró és ben fàcil. Us compartim aquesta recepta. Penseu a utilitzar les nostres ametlles per obtenir un resultat perfecte! ;)

El nostre trencador oficial.

Ah! i per fer baixar el torró, per què no proveu la nostra ratafia de nous verdes?

----------

Torró d’Alacant

Ingredients:
350 g de mel
200 g de sucre
2 clares d’ou
650 g d’ametlles seques i pelades
3 cullerades d’aigua
ratlladura d’1 llimó

Preparació:

En una cassola poseu la mel, l’aigua i a poquet foc deixeu que evaporin. Incloeu el sucre poquet a poquet, mentre amb una espàtula de fusta es va treballant. Les clares d’ou cal muntar-les a punt de neu i incorporar-les mentre es remou per aconseguir la textura de caramel. Afegiu la ratlladura de llimó. Piqueu les ametlles en trossos grans i afegiu-les a la cassola. Mescleu-ho tot. Prepareu uns motlles, que poden ser caixetes de cartró, folrats amb paper de forn. Tireu la massa dins del motlle i cobriu-la amb més paper de forn, finalment cal tapar el motle amb un cartró i posar-li una mica de pes damunt.

Torró de Xixona

Ingredients:
250 g de sucre
250 g de mel blanca
250 g d’ametlles
250 g d’avellanes
5 clares d’ou
Canyella en pols

Preparació:

Escaldeu les ametlles per poder pelar-les i torreu-les al forn. Torreu també les avellanes i peleu-les. Poseu els dos fruits en un morter per poder moldre’ls. Munteu les clares a punt de neu i mescleu amb els fruits secs. Poseu al foc una cassola amb la mel i el sucre, bulliu-ho tot i afegiu el preparat anterior. Remogueu uns 10 minuts amb una espàtula de fusta. Retireu del foc i passeu la massa a un motlle folrat amb paper de cuina. Deixeu refredar i poseu-li la canyella en pols.

I recordeu… Pasqua sense ous, com Nadal sense torrons

Recepta extreta de la següent pàgina web: http://www.etnobloc.es/entrada/recepta-del-torro-de-xixona-i-dalacant/

Ca la Roseta a la 19a Fira d'Àger

El pròxim 6 de desembre Ca la Roseta assistirà a la 19a Fira d'Àger de productes artesans, us n'adjuntem el cartell.

Ens hi trobareu de 10 a 15 hores, oferint els nostres productes artesans i de proximitat. Vine a visitar el nostre estand!

Aprofitem també per comunicar-vos que la Col·legiata de Sant Pere d'Àger estarà de portes obertes aquest mateix dia de 11h a 14h. Una fantàstica oportunitat per visitar aquesta construcció. 

Aquest nadal personalitza les ratafies de Ca la Roseta

Pensant en preparar els regals per aquestes festes? Personalitza les ratafies de Ca la Roseta amb un missatge únic.

S'acosta el Nadal! Vols regalar sabor, arrels, proximitat, artesania i sensacions, tot en una ampolla? Les nostres ratafies són tot això i molt més. T'invitem a tastar-les i descobrir-les (amb moderació ;)

T'oferim la possibilitat de personalitzar les nostres ampolles amb el missatge que desitgis, mira aquest vídeo:

Podem escriure el missatge nosaltres o, si ho preferiu, el podeu escriure vosaltres mateixos. Oferta disponible amb les ratafies de nous verdes, codony i taronja. 

Interessat/da? Nosaltres no tenim botiga electrònica, però farem tot el possible perquè les rebis a casa sense cap mal de cap. Posa't en contacte amb nosaltres mitjançat el nostre Facebook, Twitter, Instagram o per a/e: artesanscalaroseta@gmail.com 

Llet d'ametlles

Les nostres ametlles crues d'agricultura regenerativa, presentades en bosses de paper de 200 g, són el producte menys elaborat i més versàtil que tenim a Ca la Roseta. Molta gent les fa trossets i les utilitza per decorar pastissos, altres les torren al forn, altres se les mengen directament de la bossa, ... Com t'agrada a tu menjar les ametlles crues de Ca la Roseta?  

Nosaltres et volem donar idees, perquè hi ha moltes formes de beneficiar-se de les propietats de les nostres ametlles. Què et sembla fer-te la teva llet? Tens la garantia que són ametlles d'agricultura regenerativa i que no han estat ensulfatades ni tractades amb cap producte químic, t'interessa?  

Hem trobat aquest vídeo de la nutricionista Carla Zaplana que ens explica molt bé com elaborar aquesta llet i també ens parla de tots els seus avantatges. Sabies que la llet d'ametlles és lliure de colesterol? Lliure de greixos saturats? Rica en àcids grassos omega? Rica en vitamina A i E? I el millor de tot és que te la pots fer tu a casa!

Estàs interessat/da en comprar les nostres ametlles? Nosaltres no tenim botiga electrònica, però farem tot el possible perquè les rebis a casa sense cap mal de cap. Posa't en contacte amb nosaltres mitjançat el nostre Facebook, Twitter, Instagram o per a/e: artesanscalaroseta@gmail.com

La ratafia de Ca la Roseta

Ratafies de Ca la Roseta 

Elaborem ratafia de codony, taronja i nous.

Les ratafies de nous i codony segueixen el mateix mètode d'elaboració: deixem macerar el fruit amb l'aiguardent, totes les espècies i totes les herbes. Després d'uns mesos a sol i serena, ho filtrem i hi afegim el sucre. No ens agraden les ratafies embafoses de sucre, per això en posem la mida justa.

Cal destacar que la ratafia de nous la deixem 40 dies a sol i serena i l'elaborem pels voltants de Sant Joan, tal i com marca la tradició. La ratafia de codony també la deixem reposar al sol i serena de la tardor amb una maceració més llarga.

Pel que que fa la ratafia de taronja, l'elaborem amb anís dolç, ideal pels paladars més fins. Utilitzem només les taronges més dolces per fer-ne el suc que barrejarem amb l'anís. Un cop macerada, hi afegim una mica de sucre per acabar de donar-li el toc dolç de la ratafia.

Amb el fruit del nostre noguer 

elaborem la ratafia de nous verdes.

Aquest noguer ens dóna el seu fruit 

fins ben entrada la tardor.

La planta de Maria Lluïsa és un ingredient important 

durant la maceració de les nostres ratafies.