💮Vinagre de saüc i de figa💮

Ja tenim de nou un dels productes estrella!

Fa poc hem sabut que la fira del Pou Bo no es farà aquesta any. Si us interessa algun dels nostres productes, podeu fer-nos un privat i us ho portaríem a casa.

✅Ametlles crues, torrades, garapinyades

✅Ratafia de codony i de nous

✅ Vinagre de saüc i de figa

Molta salut per tothom!

#ametlles #saüc #figa #ratafia #tradicions #artesania #firapoubo #calaroseta #totaniràbé

Panellets!

Encara no heu fet els panellets? Aquí teniu una recepta fàcil, ràpida i efectiva, això si, s'han d'elaborar amb les ametlles d'agricultura regenerativa de Ca la Roseta!!

Panelletes d'ametlles de Ca la Roseta:

Cal:  1Kg ametlles crues de Ca la Roseta, escaldades i sense pell. Es deixen assecar un dia. I, seques, passar-les per la picadora. ( si no hi ha temps per secar, es poden posar una mica al forn ).
1/2 de sucre blanc, 1 patata bullida ( uns 200 grms ), 3 rovells d'ou i 3 clares d'ou a punt de neu.

Es barreja la patata, el sucre, les ametlles picades, els rovells.

Quan està ben barrejat, es fan les boletes i es passen per les clares d'ou muntades per poder-hi pegar trossets d'ametlla.

Al cul del panellet s'hi posa una mica de farina.

I es posa tot al forn, a alta temperatura uns 8-10 minuts.

Bona castanyada!

Foto de https://cocinaterapeutica.wordpress.com/

El menjar blanc (de Reus)

Ens ha costat despertar-nos de la ressaca de Nadal, però tornem amb forces i energia! 

I què millor que agafar energia amb un postre típic de quaresma: coneixeu el Menjar Blanc? Alguns diuen que és l'antecessor de la crema catalana, altres que és un flam blanc, també que és el postre tradicional català més antic, però... què és realment el Menjar Blanc?

El Menjar Blanc, tot i que agafa el nom de Reus (per això l'hem posat entre parèntesis), és típic de tot el Camp de Tarragona. S’acostuma a consumir durant la Quaresma i el seu origen se situa a l’època medieval. Està elaborat a base d’ametlla, sucre i midó (d’arròs o de blat de moro) i s’aromatitza amb llimona i canyella. Tot i així, com passa amb aquests dolços populars, cada casa té la seva recepta particular.

I tu, vols provar de crear la teva? PPssstt! Amb ametlles de Ca la Roseta, eh! ;)

Ingredients:

* 3/4 de l de llet junt amb 150 g d’ametlles crues picades tipus Marcona, 150 gr de sucre, una rameta de canyella i unes quantes pells de llimona.

Posar-ho en un cassó:

* Deixar-ho bullir tot 20 minuts. A continuació, treure-ho del foc i colar-ho (Antigament es feia amb un drap de fil i s’anava prement).

*Seguidament, tornar a posar la mescla al foc, molt suau, sense deixar que bulli, remenar-ho continuadament.

*Afegir una cullerada rasa de farina de blat de moro (ex. Maizena) perquè s’espesseixi i es vagi lligant de forma homogènia.

*Deixar-ho reposar unes quantes hores a la nevera.

http://www.llepadits.com/2010/10/menjar-blanc-de-reus-blanc-manger-biancomangiare-blanmanger/

Es pot servir en bols de terrissa perquè quedi més autèntic. Bon profit!

Us desitgem unes bones festes

A Ca la Roseta estem molt contents per la confiança que ens heu donat molts de vosaltres i, és aquesta mateixa, la que ens dóna corda per continuar conreant i elaborant els nostres productes d'agricultura regenerativa, de proximitat i de qualitat. Produïm productes honestos i singulars, del tros a la taula, i ens agrada.

Bones festes i molt bona entrada d'any 2016! 

Equip de Ca la Roseta

Disseny de l'arbre de Nadal per @heurafetama

Turrons amb ametlles de Ca la Roseta

Ja s'acosta Nadal! Sou més de torró dur o del tou? Nosaltres, a Ca la Roseta, tenim el producte primari d'aquests dies de festa, família i alegria: les ametlles!

A Ca la Roseta elaborem ametlles crues, en bosses de paper de 200gr i també ametlles torrades en pots de vidre de 190gr, amb l'autèntic gust de les ametlles de les Garrigues i d'agricultura regenerativa (sense utilitzar productes químics), ideals per compartir amb la família i els amics.

Hem estat enfeinats mirant receptes d'aquí i d'allí i hem vist que elaborar torró és ben fàcil. Us compartim aquesta recepta. Penseu a utilitzar les nostres ametlles per obtenir un resultat perfecte! ;)

El nostre trencador oficial.

Ah! i per fer baixar el torró, per què no proveu la nostra ratafia de nous verdes?

----------

Torró d’Alacant

Ingredients:
350 g de mel
200 g de sucre
2 clares d’ou
650 g d’ametlles seques i pelades
3 cullerades d’aigua
ratlladura d’1 llimó

Preparació:

En una cassola poseu la mel, l’aigua i a poquet foc deixeu que evaporin. Incloeu el sucre poquet a poquet, mentre amb una espàtula de fusta es va treballant. Les clares d’ou cal muntar-les a punt de neu i incorporar-les mentre es remou per aconseguir la textura de caramel. Afegiu la ratlladura de llimó. Piqueu les ametlles en trossos grans i afegiu-les a la cassola. Mescleu-ho tot. Prepareu uns motlles, que poden ser caixetes de cartró, folrats amb paper de forn. Tireu la massa dins del motlle i cobriu-la amb més paper de forn, finalment cal tapar el motle amb un cartró i posar-li una mica de pes damunt.

Torró de Xixona

Ingredients:
250 g de sucre
250 g de mel blanca
250 g d’ametlles
250 g d’avellanes
5 clares d’ou
Canyella en pols

Preparació:

Escaldeu les ametlles per poder pelar-les i torreu-les al forn. Torreu també les avellanes i peleu-les. Poseu els dos fruits en un morter per poder moldre’ls. Munteu les clares a punt de neu i mescleu amb els fruits secs. Poseu al foc una cassola amb la mel i el sucre, bulliu-ho tot i afegiu el preparat anterior. Remogueu uns 10 minuts amb una espàtula de fusta. Retireu del foc i passeu la massa a un motlle folrat amb paper de cuina. Deixeu refredar i poseu-li la canyella en pols.

I recordeu… Pasqua sense ous, com Nadal sense torrons

Recepta extreta de la següent pàgina web: http://www.etnobloc.es/entrada/recepta-del-torro-de-xixona-i-dalacant/

Ca la Roseta a la 19a Fira d'Àger

El pròxim 6 de desembre Ca la Roseta assistirà a la 19a Fira d'Àger de productes artesans, us n'adjuntem el cartell.

Ens hi trobareu de 10 a 15 hores, oferint els nostres productes artesans i de proximitat. Vine a visitar el nostre estand!

Aprofitem també per comunicar-vos que la Col·legiata de Sant Pere d'Àger estarà de portes obertes aquest mateix dia de 11h a 14h. Una fantàstica oportunitat per visitar aquesta construcció. 

Aquest nadal personalitza les ratafies de Ca la Roseta

Pensant en preparar els regals per aquestes festes? Personalitza les ratafies de Ca la Roseta amb un missatge únic.

S'acosta el Nadal! Vols regalar sabor, arrels, proximitat, artesania i sensacions, tot en una ampolla? Les nostres ratafies són tot això i molt més. T'invitem a tastar-les i descobrir-les (amb moderació ;)

T'oferim la possibilitat de personalitzar les nostres ampolles amb el missatge que desitgis, mira aquest vídeo:

Podem escriure el missatge nosaltres o, si ho preferiu, el podeu escriure vosaltres mateixos. Oferta disponible amb les ratafies de nous verdes, codony i taronja. 

Interessat/da? Nosaltres no tenim botiga electrònica, però farem tot el possible perquè les rebis a casa sense cap mal de cap. Posa't en contacte amb nosaltres mitjançat el nostre Facebook, Twitter, Instagram o per a/e: artesanscalaroseta@gmail.com